HTML

hiper

A hipermarketek és a kereskedelem csodálatos világa. Nézzünk a dolgok mélyére! Hogyan működik a hiper? Ha van ötleted, témád, vagy posztot szeretnél írni a témával kapcsolatban, akkor küldj e-mailt a következő címre: droli99@gmail.com

Utolsó kommentek

  • Szabina Petroczki: Üdvözlöm! Azt szeretném kérdezni hogy mit tegyek a következő dologban?Ma vásároltam egy játékautót... (2018.05.10. 15:34) Ha nem jó az ajándék...
  • bogarász: Kedves Droli! Kicsit kései a hozzászólásom, de ma pont így jártam. csak más termékkel. Már a tábl... (2012.02.11. 15:36) Sajt, Penny Market, botrány
  • Attila__: A www.gyerunkvasarolni.hu weboldalon gyerekjáték végiglapozni a legfrissebb akciós újságokat és ka... (2011.12.15. 21:03) Akciós újságban csak magyarul!
  • flippant: Árufeltöltőnek hol lehet jelentkezni? Milyen végzettség kell hozzá? Könnyű árufeltöltőként elhelye... (2011.12.12. 17:50) Dolgozzunk hiperben! Az árufeltöltő feladatai
  • Rézszakáll: És a karalábéra tesznek érzékelőt?? Mert, hát a karalábé, és a zsömle, stb. könnyen pakolható csip... (2011.06.26. 13:06) Önkiszolgáló pénztár
  • Utolsó 20

A hiperek finom trükkjei, hogy többet vásárolj

2009.01.26. 10:43 Droli

Van pár tévhit arról, hogyan próbálják a hiperek a vásárlókat arra kényszeríteni, hogy minél többet vásároljanak (lásd ez az Origo cikk). A feltételezések többsége elméleti síkon valóban működik, a gyakorlatban azonban nem használják. Lássunk pár ilyet!

1. Az alapvető és fontos élelmiszereket, árucikkeket, mint a kenyér, tej, vécépapír, sosem a bolt elején találjuk, hanem hátul, hogy át kelljen érte caplatni az egész üzleten, és közben még sok egyebet is bepakoljunk a hatalmas kocsinkba.: részben igaz. Egy hipernek nem egy bejárata van, hanem kettő-három, tehát a vásárló el tudja kerülni, hogy végigmenjen a teljes hiperen. Másrészt ezt azért sem érdemes alkalmazni, mert a sok nyugdíjasnak akkor igen sokat kellene gyalogolnia a friss áruig (komoly vásárlóerő!). Az Auchanokban és a Cora-kban amúgy pont ellenkezőleg, legelöl van az élelmiszer.

2. Bizony, a nagy szupermarketekben vezetnek minket, - néha a padló enyhe lejtése mutatja nekünk a kötelező haladási irányt, - azt mi csak hisszük, hogy magunk döntjük el az utat.: nem igaz. Egyrészt ilyenre aligha adnának engedélyt az építészek, másrészt meg aki ellenkező irányba halad, annak meg nehezebb lenne haladnia?

3. Szemmagasságban (80-140 cm) a kevésbé fontos, ám nagy hasznot hozó áruk és a nagyobb márkák sorakoznak, ezekért a helyekért nem ritkán fizetni is kell a gyártónak, hiszen innen jobban fogy az áru: részben igaz. Minden áruháznak van ún. implantációs terve, ami azt mutatja, hogyan kell egy polcnak kinéznie (polckép), a gyakorlatban azonban ezt nem lehet tartani (gondoljunk csak a rengeteg máshová betöltött árura, amivel mi is találkozhatunk vásárlásaink során). Ha a fenti implantációs szabályt tartanák, akkor minden árváltozásnál át kellene pakolni a polcokat. Általános implantációs szabály az ár szerinti: balra rakják az olcsóbb termékeket, s ez jobbra haladva drágul; másik szabály a vertikalitás, azaz hogy szemmagasságban lehetőleg minél több áru megjelenjen, mivel a polc legalját kevesen nézik.

4. Aztán mire otthonosan mozognánk a boltban, és azt gondolnánk, hogy csak gyorsan berohanok kenyérét, vagy éppen csak befutok a drogériába egy fogkeféért, addigra átrendezik az egész üzletet, mindent átpakolnak valahová máshova, hogy még véleltlenül se találjuk  meg, amit keresünk, viszont ráleljünk valami új dologra, amit nem is akartunk megvenni.: ezt csak "erős indokkal" szokták megtenni, mivel igen munkaigényes, s a hiperek nem arról híresek, hogy túl nagy létszámot alkalmaznak feleslegesen. Viszont minden hipernek van egy "játszótere" (bejáratok), ahol a szezonalitásnak megfelelően lehet variálni a kínálatot.

5. Nem egy helyen például illatpatronokkal szagosítják a levegőt, a gondos technikai körülmények között kikevert illat természtesen nyugalmat áraszt, beivódik az áruba, és így a vevő emlékezetébe is.: Költségnövelő, nem alkalmazzák. Képzeljük el, hogy mondjuk egy 50000 köbméteres hiperbe mennyi ilyen illatpatron kellene?

6. Szintén nyugtatásra szolgál a halk zene, ami azt közvetíti a vásárló felé, hogy nem kell rohanni, ráér nyugodtan vásárolni a kellemes hőmérsékletűre fűtött, vagy nyáron éppen hűtött boltban.: Ezzel sem sokat vesződnek, ha megfigyelitek, a legtöbb hiperben valamelyik kereskedelmi rádió szól, vagy valami válogatászene. Az állítás amúgy tudományos tény, pl. a Beatles Yesterday című számára remekül lehet vásárolni :-)

7. Van, hogy a polcokra mozgásérzékelőt szerelnek, és mikor elhaladunk előtte, az áru, amit a forgalmazó nagyon szeretne, hogy megvegyünk, megszólít minket.: Aki látott már ilyet, jellezze :-) Egyelőre az is nagy szó lenne, ha bevezetnék az intelligens cimkét, azaz, hogy a polccimke egy kijelző legyen, s a mindig aktuális árat mutassa (az árváltozásokat pedig számítógép vezérelje).

Mi a tanulság? A hiperek szeretnek "fapadosan" működni, azaz az extra költségeket lefaragni, annak árán is, hogy nem "kábítanak" minket annyira.

4 komment

Címkék: munka címke akció szezon termék vásárló hiper

A szlovák tejet megveszik, ugye?

2009.01.23. 08:33 Droli

A szlovák tej kapcsán gyakran felmerül az a vád, hogy a hiperek tönkreteszik a magyar termelőket. Ez azonban nem egészen így van; erről fog szólni ez a poszt.

A hiper ugyanúgy viselkedik a piacon, mint kedvenc Mari nénink. Egyrészt vásárlásaival jelen van a termelői-beszállítói piacon: a vásárlói szükségletekre keres választ, annyi különbséggel (Mari nénihez képest), hogy több lehetséges választ is kell adnia (ez a választék). Így kerül a boltba az olcsó szlovák tej ugyanúgy, mint a középáras magyar vagy a méregdrága német. Mi (a vásárló) pedig vásárlunk, ugyanis a hiper ezen a piacon is jelen van: kínálja portékáit. S mit vásárol a vásárló? Hát, sokszor azt, ami olcsó (aki nem hiszi, nézze meg a bevásárlókosarakat holnap). A hiper nem teheti meg, hogy nem tartja ezeket a termékeket, mert akkor a vásárló átmegy a konkurenciához.

Ebben a rendszerben majdnem mindenki jól jár: a hiper forgalmat csinál, a vásárló olcsón vásárol. A vesztes a magyar termelő, aki nem bírja az árversenyt, s ezáltal tönkremegy. De miért? Miért olcsóbb a szlovák tej? Jobbak az adózási körülmények, jobbak a természeti adottságok, több támogatást kapnak ,vagy egyszerűen csak ideadják önköltségi ár alatt a tejet, hogy piacot szerezzenek? Ez már nem tartozik ezen blog "hatáskörébe", mivel mint láthatjuk, ezek inkább politikai kérdések. Ezeket a hiper nem tudja befolyásolni.

S mit tehet a magyar termelő? Sokszor az a probléma, hogy nem közvetlenül a hipernek adja el a termékét, hanem egy átvevőnek, s az adja tovább a hipernek. Igen ám, de az "olló", azaz a két ár közötti különbség túl nagy: így lesz a termelő által 5 Ft/kg-ért eladott dinnyéből 40 Ft/kg-os hiperes átadási ár! A termelőknek ki kellene iktatni ezt a láncszemet az értékesítésből, s mondjuk TÉSZ-en keresztül értékesítenie áruját (termelő-értékesítő szövetkezet).  Ehhez azonban termelői összefogás kellene, ami ma sajnos nem megy. (Aki kíváncsi egy jó példára, annak ajánlom a Mórakert történetét.) Pedig így lehetne elérni, hogy olcsóbb legyen a magyar tej a szlováknál.

De ez már nem a hiperek hatásköre.

 

4 komment

Címkék: ár beszállító termelő hiper tész

Akcijó!

2009.01.20. 10:44 Droli

A GVH legújabb döntésében megtudhattuk, hogy ismét megbüntették a Tescot és a Spart hiányzó akciós termékek miatt. A döntésben nem is maga a büntetés az érdekes, hanem a "kvázi dícséret", mely szerint a GVH díjazta, hogy a fenti áruházak igyekeztek minden tőlük telhetőt megtenni az akciós termékek pótlására.

Akciós termék sokminden miatt hiányozhat. Lehet, hogy valaki (pl. nagyker) az akció elején felvásárolta az egészet, lehet, hogy a szállító nem hozta ki az akciós árut, s az is lehet, hogy a hiper nem rendelt eleget. (Vannak olyan "összeesküvés-elméletek", hogy a hiper direkt nem tart az akciós termékből, az csak a vevő becsalogatására szolgál, aki amúgy is tele rakja minden izével a kosarát. Ez azonban nem igaz, mivel egyrészt ezzel a hiper jelentősen rongálja hírnevét, másrészt a GVH súlyos, több tízmillió Ft-os bírsággal jutalmazza ezeket.)

Lássuk, hogyan "készül" az akció! A beszerző kitalál valamit, hogy mit szeretne az adott időszakban az akciós újságban szerepeltetni; ez sokszor szezonális termék, pl. szilveszterkor lencse, júliusban dinnye, vagy januárban virághagyma (esetenként pont a szállító ajánlja be ezeket). Ezt letárgyalja a szállítóval, olcsóbb beszerzési ár, némi marketingtámogatás, újságba fénykép, hurrá, mindenki boldog!

S itt jönnek a problémák. Mert mennyit rendeljünk az adott termékből? Meg lehet nézni, mennyi fogy nem akciósan, de ez nem mérvadó. Meg lehet nézni, hogy mikor előtte akcióban volt, mennyi fogyott (lehet hasonló terméket is nézni), de hát nem minden termék volt akcióban előtte. (Kedves olvasó, próbáld például kitalálni, mennyi fogy egy 1200 W-os körfűrészből 3990 Ft-ért két hét alatt, ha az áruház napi vásárlószáma 5000 fő! Ugye, nem is olyan egyszerű?!) A nagy nehezen megszült mennyiséget leadják a szállítónak, s kezdődik a második problémás kör.

Mert ez túl kevés, ne viccelj, ennél többet adtok el. Vagy túl sok, ennyi nincs is a raktáron, le lehet gyártatni, vagy meg lehet rendelni, s ezzel nincs is probléma, ha a szállító nem visszárus; ellenben ha visszárus kötelezettsége van, akkor egy hiper által erőltetett nagy mennyiséggel, ha nem fogy el, mit kezd? Kisebb vállalkozásokat simán tönkre lehet vágni egy ilyen akciós készlettel, majd visszáruval! Mondhatja a szállító persze, hogy nem hajlandó leszállítani a rendelt mennyiséget, de akkor kiteszi magát a kötbérnek.

S mikor jön a szállítás, lehet izgulni, megjön-e. Nem lesz-e tele az áruátvétel, nem történik-e valami a kocsival, stb. (Nálam volt egyszer olyan, hogy az akciós árut szállító autót külföldön kirabolták, a sofőrt megölték. Még az újságokban is benne volt. Persze, sok vásárlót ez nem érdekelte...). De az esetek nagy többségében ott van az áru, lehet árulni!

Ha nem érkezik meg az áru az akció kezdetére, két lehetőség marad: vagy valami hasonló terméket (lehetőleg magasabb minőségűt) árazunk le az akciós árra, vagy az akció időtartamát kitoljuk, s felvesszük az előrendeléseket. Az első megoldás a jobb, a Tesco is így cselekedett a fent említett esetben, s erre hivatkozva mérsékelte a GVH a büntetést is. S valószínűleg a vásárlók is jobban díjazták.

 

 

 

2 komment

Címkék: akció beszerzés ár vásárló beszállító hiper visszáru

Hiper=társadalom?

2009.01.17. 10:00 Droli

Mindig azt szoktam mondani, hogy minden rossz, amit a hiperben tapasztalsz, azt a társadalmunkban is tapasztalhatod.

Mert:
1. A kasszán más az ár, mint ami ki van írva? És a négyes metrónál?
2. Elképesztő kupleráj van, minden széthányva? Mikor mész hazafele, nézz körül az utak mellett, mi van ott hagyva!
3. Az eladó nem foglalkozik veled, s sokat kellett várni rá? És amikor tegnap az önkormányzatnál voltál?
4. Egy árufeltöltő majdnem elgázolt a békával? És mikor a múlt héten egy Suzuki előzött egy kamiont - veled szemben?
5. Lejárt szavatosságú volt a konzerv? Ja, azt csak a politikusoknak szabad...
6. Valaki a szemed előtt lopott el egy parfümöt? Lehet, hogy épp most rabolják ki a házad!
7. stb, stb

A hipermarketekben található állapotokért ugyanúgy felelős a vásárló, mint a dolgozók. Mert például a termékeket a vásárló bontja ki és dobálja szerteszét, nem az árufeltöltő! Persze, az árufeltöltőnek feladata a rendrakás és a selejt eltakarítása, de... nem lenne egyszerűbb, ha kulturáltan vásárolnánk? Erről mindig az jut az eszembe, mikor az "átlagember" megy az utcán, elhajítja a csikket, aztán meg szidja az önkormányzatot/Gyurcsányt/Orbánt, mert bokáig szemétben gázol, s nem takarítja fel senki. Na ja, az önkormányzat is tudná másra költeni a pénzt, semmint ilyen hülyeségre, hogy az eldobált szemetet összeszedje a járdán. Mert ez pénz, amit lehetne költeni pl. lélegeztetőgépre is. Vagy a vonatokon szoktam látni a táblát: "Megkérjük kedves utasainkat, hogy az üléseket ne hasogassák szét, mert szeretnénk ezt a pénzt a szolgáltatásunk javítására fordítani!". S milyen igazuk van! Mennyi minden mást tudna a MÁV azzal a pénzzel kezdeni (most tekintsünk el attól, hogy azt is ello... szóval értitek :-).

Ugyanígy a hiper is tudná azt az időt másra is fordítani. Az ilyen rendezés minden nap minimum 2 órát vesz el (de sokszor ennél többet is), s e két óra alatt rendbe lehetne tenni a cimkéket (csökkenne az áreltérések száma), ki lehetne tölteni az akciós terméket, rendesen meg lehetne rotálni az élelmiszert (itt nem feltétlenül a lejárt dolgokra kell gondolni, hanem például a zöldségnél ki lehetne válogatni a kevésbé szép árukat is), s lehet, hogy az eladónak is több ideje lenne rád. Mindenki jobban járna, nem?

Persze, a hiper azért van, az ott dolgozók azért vannak, hogy rendet tartsanak, ez a dolguk, a vezetők meg vegyenek fel több embert, hogy ezt is lehessen kezelni!- mondhatod. Rendben, de akkor ne csodálkozz, ha drágul minden, mert ennek a költségei az árban meg fognak mutatkozni. Csakúgy, mint a társadalomban: ha nem lopna senki, nem kellenének börtönök. Ha nem dobálná el senki a szemetet, nem kellenének köztisztaságiak. Kevesebbe kerülne az állam, s lehetne adót csökkenteni! Nem lenne jó? Sajnos nagyon sok erőforrás megy el olyan dolgok rendbetételére, melyet felelőtlen embertársaink okoznak.

S mit tehetsz te az ügy érdekében? Ne dobd el a szemetet az utcán. Ne hasogasd fel az ülést a vonaton. És ha valamit leveszel a polcról, de nem kell, tedd vissza a helyére. S máris sokat tettél magadért és mindannyiunkért.    
 

1 komment

Címkék: társadalom vásárló rendezés alkalmazott hiper árufeltöltő

Tescot minden faluba?

2009.01.16. 11:20 Droli

Index cikk: Körösladány Spart, Lidlt vagy Pennyt akar! Hát, akkor most mi van? Éljen a magyar kisbó't, vesszen a multi vagy fordítva?

A körösladányi lakosok arra hivatkoznak, hogy olcsóbban vásárolhatnának, s kijelentik: nem a helyi kereskedőkkel van bajuk, mert azok nagyon rendesek, hitelre lehet vásárolni, házhoz szállítanak, stb. De vajon mi lenne a reakciójuk, ha a helyi kereskedők hasonlóan panaszkodnának, hogy be kell zárniuk, mert nem élnek meg multi mellett?

Az is érdekes, hogy miért éppen a Spar, Lidl vagy Penny került képbe. A Spar nem kifejezetten az olcsóságáról híres, ők inkább a minőséget propagálják; a Lidl a 2005-ös áruházbezárásos botránya éppenséggel nem bizalomgerjesztő (az is érdekes téma, hogy ezért nem penderítették ki őket Magyarország területéről); a Penny meg nem annyira ismert áruház. Persze képbe került a Tesco is, s igazán ennek van csak reális esélye, mivel a cég mostanában erősen terjeszkedik a szupermarketek vonalán. (Lehet, egyszer lesz majd Tesco sarki pékség is?)

A várostól 18 km-re, Gyomán azonban már van Lidl és Penny is, a közeli Szeghalmon Penny Market és Spar és lassan nyílik egy Aldi is. Szokták mondani, hogy nem lehet minden zebrához közlekedési rendőrt állítani. Ugyanígy nem lehet minden kis településnek Tescoja, Aldija, Sparja. Piacgazdaság van, s a multi oda teszi a pénzét, ahol reálisan piacot lát.

Szerintem a körösladányiak túl sokat várnak egy ilyen áruház megjelenésétől. A szegénységet kellene megoldani ott, akár a mezőgazdaság feltámasztásával (lásd a polgármester nyilatkozatát a jelenlegi helyzetről!), akár egyéb munkalehetőség megteremtésével. Nekik szerencséjük van: van egy Henkeljük. Más vidéki településnek semmije sincs. A szegénységet a Spar/Lidl/Penny nem fogja megoldani...

4 komment · 11 trackback

Címkék: ár szupermarket kisbolt

Lopni, megyünk lopni...

2009.01.15. 11:47 Droli

Bizonyára mindenki hallott már történeteket, hogyan lehet kivinni egy tollat, parfümöt, sapkát vagy akár színes tévét a hiperből. Mégis, mekkora problémát okoz a hipereknek a lopás, és hogyan lehet ezt a problémát orvosolni?

Lássuk először a statisztikát: 2007-ben a Global Retail Theft Barometer (ami a lopások arányát mutatja a forgalomhoz viszonyítva) 2-4% volt. Ez így első látásra nem tűnik olyan soknak, de nézzünk csak egy átlagos hipert Magyarországon, 10 milliárd forintos éves forgalommal: itt a 2% is 200 millió Ft-ot fog jelenteni! Ha a profitot nézzük, akkor még rosszabb arány jön ki: ha a hiperünk 10%-os haszonrátával dolgozik, akkor a nyeresége 1 milliárd forint helyett csak 800 millió Ft lesz (mielőtt valaki megjegyezné, hogy ez nem is olyan rossz, tegyük hozzá, hogy ebből kell fizetnie a hipernek a rezsit, a dolgozókat, és minden egyéb költséget is...). Ha feltételezzük, hogy új 40 órás alkalmazott évi 2 millió forintjába kerül a hipernek (ez a 2 millió most a szuperbruttó, s havi kb. 100.000 Ft-os bér kifizetését jelenti a munkavállalónak), akkor kiszámolhatjuk, hogy 200 millió forintból 100 új embert lehetne alkalmazni! A 2007-es (természetesen becsült) adatok alapján az eltűnt készlet 42%-át vásárlók lopják el, 35,2%-át alkalmazottak, 16,5 %-a adminisztrációs hibából következik be (rossz kód, rossz árazás, rossz leltár; nemzetközileg a lopásokkal egyenértékűnek tekintik ezeket is!), 6,3%-át pedig a szállító tulajdonítja el. Lássuk sorban ezeket, s azt is, hogy hogyan lehet védekezni ellenük!

A vásárlói lopásokba nemcsak az számít bele, mikor a vásárló kiviszi a terméket fizikailag, hanem pl. mikor megeszi azt (ki nem látott még kiflit evő embereket a hiperben?). A lopást elkövető emberek elsősorban olyan termékeket próbálnak meg kivinni, melyek kicsik (pl. elfér a zsebben), de az emberi leleményesség ebben az esetben is határtalan. A márkás termék beletétele a márka nélküli dobozba (pl. Bosch fúró beletétele Tesco Value fúró
dobozába), a vonalkódok ragasztgatása, illetve nagyobb termékek dobozának használata (telerakása minden mással) mind-mind rengeteg kárt okoznak. A hiper megpróbál védekezni ez ellen: a kicsi, de értékes termékeket (pl. CD) lopásgátló tokba teszi, amit nem tud, azt pedig vitrinbe, amit csak az eladó nyithat ki. Bizonyára mindenki ismeri a lopásgátlókat, amiket a ruhákra tesznek; a lopásgátlóknak azonban vannak nehezebben észrevehető formái is, pl. szabad szemmel alig látható fémszál, sőt, ma már sokszor magába a vonalkódba építik a lopásgátlót, s ezt az átlagos vásárló észre sem veszi (ez utóbbit amúgy a pénztárban a szkenner hatástalanítja). Persze nincs minden lopásgátlózva (mert drága illetve időigényes), ezért a pénztárosoknak vannak bizonyos kötelességeik ezzel
kapcsolatban: pl. belenéznek a nagyobb dobozokba, a megvásárlandó táska belsejét ellenőrzik, illetve figyelnek arra, hogy mit szkennelnek, s gyanú esetén értesítik a biztonságiakat. A biztonsági szolgálatnak saját kamerás rendszere van, illetve beépített (vásárlónak látszó) emberek segítségével figyelik a gyanús egyéneket.

Az alkalmazotti lopásokat nehezebb követni, mivel az alkalmazottak ismerik ezeket a módszereket, ezért kifinomultabban lopnak. Itt már kevésbé jellemző a "zsebben kivitel", sokkal inkább a vonalkódok cserélgetése-átragaszgatása, jogtalan leárazás, valamint a szervezetten, nem ritkán biztonsági őr bevonásával történő lopás a jellemző (például éjszaka kiviszik a szemétbe a lopandó árut, a biztonsági őr szemet huny felette, a kukás kiviszi, majd a megbeszélt helyen összeszedik). Gyakori trükk, hogy rokon, ismerős kiszolgálásánál nem szkennel el a pénztáros mindent, csak bizonyos termékeket (pont ezért nem lehet elvileg rokont illetve ismerőst kiszolgálni). Az alkalmazotti lopás kevesebbszer fordul elő, mint a vásárlói, viszont mindig nagyobb értékű. Az alkalmazotti lopások ellen a biztonsági szolgálat aktív tevékenységével lehet védekezni (pl. kamerázás, pénztáros figyelése, motozások); de a tapasztalat az, hogy általában az alkalmazottak "dobják fel" egymást ilyen esetekben.

Az adminisztrációs hiba leggyakrabban a leltárkor fordul elő. Le nem számolt illetve rosszul számolt áru, vonalkód nélküli termékek, illetve a nem megfelelő adatbevitel mind-mind hátráltatja a jó leltáreredmény elérését. Adminisztrációs hiba az is, ha az áru ára alacsonyabb, mint aminek kellene lennie (hiszen ilyenkor elviszik a 10 Ft-os terméket mondjuk 5-ért, itt 5 Ft veszteség keletkezik), illetve a véletlenségből rosszul kódozott termékek is veszélyt jelentenek. Ha a kasszás leszkennel 3 egyformának látszó terméket egyben, s nem veszi figyelembe, hogy más az áruk, az is ide tartozik. Ezt képzésekkel, illetve megfelelő rutin kialakításával lehet kiküszöbölni. (Láthatjuk, a lopások elleni harcban a pénztárosoknak legalább akkora szerepük van, mint a biztonsági őröknek!)

A szállítói hiba abból ered, hogy az áruátvételnek nincs mindig ideje tételesen átszámolni mindent, ebből kifolyólag a szállító megteheti, hogy kevesebb terméket szállít be, hiszen nem mindig veszik észre. Ha észreveszik, akkor sincs nagyobb következménye, viszont ha gyakran veszik észre, akkor ez hátrányosan érintheti a szállítót. Rosszul összerakott visszáruból is eredhet ilyen veszteség. Ezen okokból érdemes megnövelni az áruátvétel
létszámát, illetve biztonsági őrt foglalkoztatni ugyanitt.

(Ez a nemzetközi osztályozás, a magyar egy kicsit más. Nálunk a 3. és a 4. kategória (az adminisztrációs hiba és a szállítói lopás) nem tartozik kifejezetten a lopások közé, ez külön kategóriát alkot az ismeretlen eredetű veszteségen belül.)

A lopások megakadályozása nemcsak a hiper érdeke, hanem valamilyen szinten mindannyiunké. Ha visszatérünk az eredeti példánkhoz, azaz 10 milliárd éves árbevételű hiper, 10% árrés (1 milliárd forint), 2% (200 millió forint) ismeretlen eredetű veszteség, akkor azt is láthatjuk, a 800 milliós profitot el lehet érni 8%-os árréssel is, ha nincsenek lopások. Tehát olcsóbban vásárolhatnánk (persze a hiper nem feltétlenül adná ide nekünk a 2%-ot, de valamennyit biztosan)! Akár az olcsóbb árak, akár a több ember foglalkoztatása, mindkét opció jó nekünk, átlagos vásárlóknak. Ezért kell nekünk is tenni a lopások ellen, s nem elfordítani a fejünket, ha ilyet látunk. 

6 komment

Címkék: forgalom lopás termék vásárló alkalmazott beszállító hiper

Vezetési stílusok a hiperben

2009.01.12. 20:46 Droli

A különböző kultúrák különböző üzleti stílusokat honosítottak meg, melyek meglátszanak a hipereken is. Ennek része a vezetési kultúra; erről fogok írni ebben a posztban.

Lássuk először a két szélsőértéket: beszélhetünk teljesen centralizált, illetve teljesen decentralizált vezetésről. Centralizált vezetés esetén - mint neve is mutatja - minden a hiper központjában (s itt is elsősorban a beszerzésen) dől el. A beszerzés állítja be az árat, a beszerzés tárgyal a szállítókkal, a beszerzés rendel, s állapítja meg a termékenkénti minimális mennyiséget, mely alapján a szállítás történik, sőt, ők állítják össze az un. planogrammokat is (a planogramm azt jelenti, hogy mely termék melyik polcon helyezkedik el, s mekkora facingben). Az osztályvezető feladata ilyenkor az, hogy a beérkező árut kirakassa a polcokra, valamint hogy a beszerzés által küldött instrukciókat betartassa, s az alkalmazottainak humán ügyeit intézze. Az osztályvezető felettese (pl.igazgató) feladata pedig az, hogy ellenőrizze, hogy az osztályvezető valóban betartja-e a
standardeket, valamint - ha engedik - hozhat önálló döntéseket, pl. egyes kihelyezésekkel kapcsolatban.

Decentralizált vezetés esetén az osztályvezető feladata a rendelés, az árak beállítása, a szállítókkal való tárgyalás, valamint az összes többi feladat, melyet a kollégája is ellát a centralizált vezetésben. Ilyenkor a osztályvezetőnek olyan szerepköre van, mintha saját boltja lenne, s ezzel teljeskörűen foglalkoznia kell. A felettesének ilyenkor jóval több dolga akad, hiszen neki azt kell ellenőriznie, hogy az osztályvezető hozza-e a várt eredményeket, s ha nem, akkor meg kell vizsgálnia, miért.

A fenti két rendszer (tisztán) hiperben nem létezik, inkább a kettő valamilyen mixéről beszélhetünk. Az angolszász tulajdonú hipereknél inkább a centralizált modell dominál, de az osztályvezetőnek és pláne a felettesének jóval több lehetősége/felelőssége van. A francia tulajdonú hipereknél pedig a decentralizált modell létezik, de a beszerzésnek is fontos szerepet adnak, hiszen ott tárgyalják a szerződéseket a szállítókkal.

S mi ennek a jelentősége a gyakorlatban? Például mikor a HR felvételt hirdet osztályvezetői pozícióra, akkor ezeket a tulajdonságokat mérlegelni kell. Egy centralizált hiperbe olyan ember kell, aki tud bánni az alkalmazottaival, be tudja tartatni a szabályokat, míg a decentralizált hiperben kreatív, hosszú távú stratégiát kidolgozó
osztályvezetőre van szükség. Azonban ez utóbbinál tekintettel kell lenni arra is, hogy ha nincs termékismerete az adott területen, akkor az első időkben hibákat fog elkövetni, s az első évben lehet, hogy nem hozza az eredményeket. Ha pedig egy kreatív embert próbálnak "beszuszakolni" egy centralizált hiperbe, akkor nem fogja jól érezni magát, s előbb-utóbb felmond. Pályakezdő esetében pedig működőképes modell lehet, ha egy centralizált hipernél megszerzi a termékismeretet, s megtanulja, hogyan kell bánni az emberekkel, majd később átmegy egy decentrializált hiperbe, ahol több felelősséggel tevékenykedhet.

2 komment

Címkék: hr beszerzés vezetés vezető hiper

Hiper vs kisbolt

2009.01.08. 19:20 Droli

Gyakran éri a hipereket az a vád, hogy tevékenységükkel tönkreteszik környezetükben a magyar kis- és középvállalkozásokat. Ebben valóban van igazság, de akkor miért van az, hogy jópár kisbolt túléli a hiperek megjelenését, és továbbra is sikeresen tud működni? Ezt a kérdéskört szeretném ebben a blogban feszegetni, elsősorban hogy hogyan látom én ezt egy hiper szemszögéből, és most fokozott aktivitást kérnék kedves olvasóimtól: ti hogyan látjátok, hogyan lehet túlélni egy hiper árnyékában?

Az emberek szeretnek a hiperben vásárolni, mert:
- nagyon olcsó (mivel nagy mennyiségben vásárol, jobban tud árengedményt elérni a hiper)
- nagy a választéka (a vevő mindent megtalál "egy fedél alatt", nem kell boltból boltba menni)
- intenzíven promotálják magukat (lásd a gyűlölt szórólapokat melyeket mindenki utál, de azért megnézi :-)

És miért nem szeretnek az emberek a hiperben vásárolni?
- az áru minősége rosszabb, különösen a frissárué
- személytelen kiszolgálás, nehéz kihasználni az informális kapcsolatokat (ugyebár ismerős hentes jobb húst ad)
- félelem az áreltérésektől, az átverésektől (hamis akciók)
- tömeg, sokat kell várni a kasszánál
- messze van, elmenni egy hiperbe valóságos programnak számít (a hiperek nagy része a város szélén található)

A prosperáló kisboltok többsége pont ezeket a gyengeségeket használja ki. A hiperek friss részlege - különösen a zöldség, pékség és a hentesáru - a szabványosított folyamatok miatt gyakran rosszabb minőségű terméket kínál, mint egy szakértő kisvállalkozás. Sokmindenkinek van egy "bejáratott" zöldségese, akinél mindig jobb a dinnye, egy ismerős hentese, aki mindig a friss disznótorosból ad, illetve van a közelben egy pékség, ahová érdemes már reggel 6-kor lemenni a friss kenyérért. A kiszolgálás is sokkal közvetlenebb lehet egy kisboltban, ahol az eladó személyesen ismeri a vásárlót, s sokszor kérés nélkül is tudja, milyen márkát kér. Egy kisbolt közelebb van az ember lakhelyéhez, mint a hiper, s ha elfelejtettük a cukrot, egyszerűbb leugrani a kisboltba, s gyorsan megvenni, mint elmenni a hiperbe (ahol mondjuk tíz forinttal olcsóbb).

A jól működő kisboltok mindig egy kis pluszt kínálnak a hiperhez képest. A fentieken túl lehet ez a plusz a szakértelem (például egy kis barkácsboltban el is tudják magyarázni, hogy hogyan kell felszerelni azt a csapot), vagy a  rugalmasság (egy könyvesbolt "megszállott" eladója a föld alól is előkeríti az általunk keresett könyvet). Egy kisbolt sikeres lehet, ha rákoncentrál egy hiper által nem igazán kihasznált szegmensre; például minden hiper árul számítógépalkatrészeket, de korántsem teljes választékban, s egy "kuckóban" nagyobb sikerrel járhat a vásárló, hogy megtalálja a keresett hangkártyát (s még be is szerelik neki). S ne felejtsük el az éjjel-nappaliakat sem, amelyek nyitvatartásukkal szintén jelentős pluszt nyújtanak a vásárlónak.

S mely kisboltok nem fognak megélni? Amelyek a hiperben vett akciós árut adják el drágábban, de úgy, hogy a fentiek közül egyik pluszt sem nyújtja. Mert ha unott arcú, a termékekről semmit sem tudó plázacica szolgál ki rágózva egy méregdrága boltban, köszönés nélkül, akkor miért mennénk oda?

3 komment

Címkék: áru kiszolgálás kisbolt hiper

süti beállítások módosítása